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Original Text:
HÔTEL DE LA MARINE.
Qui dit hôtelier - en Chine - et surtout dans un port de mer, dit voleur patenté... si vous lui faites observer qu'il vous compte des diners que vous n'avez pas commandé - des commissions que vous n'avez pas fait faire - des garçons de service qui ne vous ont pas servi - des frais de transports de bagage que vous aurez payés, il vous répond gracieusement: Mosieu, nous comptons toujours cela, toujours.... c'est l'usage chinois!...
Note de l'Éditeur: Cet usage subsiste aussi dans quelques port de mer français.

Translation:
SEASIDE HOTEL.
Who talks about hotel-keepers in China, and especially in a seaport, talks about licensed thieves... The commission that you have no reason to pay, the waiters who have not served you, the baggage transportation that you didn't order but were invoiced for..... he will graciously inform you: Monsieur, we always add this to the bill.... always... it's the Chinese way.
(Note by the editor: this habit also exists in some French harbour cities)